材料（2人分）

鶏肝/鶏レバー

300g

生姜

1かけ

☆醤油

大さじ3

☆水

50ml

☆みりん

大さじ2

☆MCM

0.5g

酒

大さじ1

レバーは鉄分、ビタミンA、ビタミンB2、ビオチン、葉酸などの含有量があらゆる食材の中でもトップクラス！
そしてセロトニン・メラトニンの合成に深く関わっているトリプトファンも豊富！そこへミネラルをプラスすることで万能栄養レシピに♪
鶏レバーは元々臭みが少ないのですが、酒を後入れしたり煮方を工夫することで、さらに臭みを軽減することが出来ますよ！

作り方

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  (1)レバーは食べやすい大きさに、ハツは半分に切り、流水で血を綺麗に洗い流します。

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  (2)生姜を細切りにします。

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  (3)鍋に☆を入れ、中弱火〜中火で煮込みます。

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  (4)煮汁が沸いたら、そこへ鶏レバーと生姜を入れます。

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  (5)全体が少し白っぽくなってきたら、そこへ酒を加えます。再度煮汁が沸いたら、火を弱め２〜３分ほど煮込みます。

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  (6)一旦火を止め、煮込んだ鶏レバーを取り出し、煮汁だけで再び煮詰めます。

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  (7)煮汁が3分の1ほどになるまで煮詰めたら、鶏レバーを鍋に戻し、全体に煮汁を絡めるようにさっと火を通せば完成！