材料（8人分）

だし汁

1,000ml

大根

1/2本

人参

1本

ごぼう

1本

ちくわ

1本

うすあげ

1/2枚

こんにゃく

1/2枚

豚ミンチ

100g

鳥ももミンチ

50g

酒粕

150g

☆MCM

3グラム

☆塩

小さじ1

☆料理酒

大さじ2

☆醤油

大さじ1

☆合わせ味噌

大さじ3

ネギ

適量

「飲む点滴」とも言われる注目の健康食材「酒粕」栄養満点で冬にぴったりのミンチ肉を使った粕汁。 酒粕には良質な酵素がたっぷり含まれていて、補酵素であるミネラルとも相性抜群です。

作り方

• 

  (1)ごぼうはささがきにして、酢水にしばらく漬けてアクを抜く。

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  (2)大根、人参、ちくわ、こんにゃく、うすあげは食べやすい大きさに切る。

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  (3)だし汁に切った素材をいれ加熱する。

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  (4)ミンチ肉はすり鉢に入れ足し汁を加えて、細かく潰す。

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  (5)酒粕も同様にだし汁を加え溶かしておく。

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  (6)一旦火を止め、すり潰したミンチ肉をダマにならないように混ぜながら入れる。

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  (7)酒粕、☆を加えて一煮立ちさせて最後にお好みでねぎを加えて出来上がり。