材料（4人分）

イワシ

10〜12匹

人参

中1/3本（7cm程度）

玉ねぎ

小1/2個

レモンスライス

4〜5枚

☆醤油

大さじ4.5

☆酢

大さじ6

☆砂糖

大さじ4.5（三温糖は大さじ4）

☆みりん

大さじ4.5

☆MCM

1g

☆白だし

大さじ2

●酒

大さじ1

●醤油

大さじ1

●すりおろししょうが

大さじ1

片栗粉

適量

油

適量

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イワシなどの青魚に含まれるDHAやEPAは血中コレステロールや中性脂肪を下げる働きがあり、血液をサラサラにするサポートをしてくれます！
酢酸が含まれるお酢につけることで、血圧や血糖値の上昇を防いでくれる働きも！暑い夏でもサッパリ食べられる健康レシピです♪

作り方

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  (1)イワシの頭と内臓を取り、水で洗い流し、その後キッチンペーパーで水気をきります。

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  (2)魚の臭いを消すため、●を合わせたタレにイワシをつけ15分ほど置きます。

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  (3)玉ねぎを薄切り、人参を細切りにします。

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  (4)タレにつけたイワシの水気をキッチンペーパーでよくきり、表面に片栗粉をまぶし、熱した油であげ焼きにします。（普通に揚げてもOK）

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  (5)☆を混ぜ合わせた南蛮酢を容器に入れレンジで20秒ほど温めて砂糖を溶かし、そこへイワシと玉ねぎ、人参、レモンを入れる。

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  (6)2〜3時間ほど冷蔵庫でねかせたら完成！