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MCM活用レシピ

ホワイトシチュー

ホワイトシチュー

材料(5人分)

鶏肉
200g
人参
1本
ブロッコリー
1/2株
かぼちゃ
1/8個
玉ねぎ
1個
ミックスビーンズ(水煮)
120g
750ml
牛乳
100ml
シチューのルゥ
100g
☆MCM
1g
サラダ油
大さじ1

ビタミンが豊富な緑黄色野菜はミネラルとの相性もバッチリ!
陽性食材も使用した寒い冬にぴったりなほっこり温まる栄養満点レシピです♪

作り方
  • (1)ブロッコリーは水で洗って小房に分け、人参を乱切り、かぼちゃを一口大、玉ねぎをくし切りにします。

  • (2)鶏肉を一口サイズに切ります。

  • (3)鍋へサラダ油を入れ、玉ねぎがやや透明になるまで炒めます。

  • (4)そこへ鶏肉と人参を入れさらに炒めます。

  • (5)ある程度火が通ったら鍋に水を加え中火で沸騰させます。

  • (6)沸いてきたらアクを取り覗き、弱火にし、さらに10分煮込みます。

  • (7)鍋にかぼちゃを加えさらに10分程度煮込みます。

  • (8)かぼちゃに火が通ったらブロッコリーとミックスビーンズを加えます。

  • (9)ブロッコリーが鮮やかな色になったら一旦火を止め、ルゥを溶かします。

  • (10)ルゥが溶けたら牛乳とMCMを加え、とろみが出るまで再び加熱すれば完成!

その他のおすすめレシピ

ひじきの煮物

ひじきの煮物

材料(4人分)

乾燥ひじき
25g
人参
1/2本
大根
3cm
ごぼう
1/3本
大豆
1/2缶
油揚げ
1枚
ごま油
適量
☆MCM
1g
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ3
☆酒
大さじ2
☆水
200cc
☆だしの素
小さじ1

ひじき、人参、大豆、ごぼうなど尿をアルカリ性にする食材をふんだんに使った痛風予防にぴったりの定番レシピ♪

作り方
  • (1)乾燥ひじきを水で戻します。

  • (2)人参、大根、ごぼう、油揚げを食べやすい大きさに切ります。

  • (3)鍋へごま油を入れ、水をよく切ったひじきを炒め、さらにそこへ人参、大根、ごぼう、油揚げを入れ混ぜ合わせます。

  • (4)油が全体に行き渡ったら☆を入れ煮込みます。

  • (5)汁気が減ってきたら大豆を加えます。

  • (6)さらに煮込み、汁気がほとんど無くなれば完成!

その他のおすすめレシピ

和風きのこリゾット

和風きのこリゾット

材料(1人分)

ご飯
茶碗1杯分
しめじ
50g
めんつゆ
大さじ3
200cc
かつおぶし
1袋
刻みネギ
適量
☆MCM
1g
ごま油
適量

秋の味覚きのこを使った胃にも優しい簡単レシピ。
チーズなどは使わず和風の味付けなので、食欲が無い時にもおすすめです♪

作り方
  • (1)しめじの石づきを取り、あたためたフライパンに油をひき炒めます。

  • (2)しめじがしんなりしてきたらかつおぶしを入れ、香りが出るまでさらに炒めます。

  • (3)そこへ水、ご飯、めんつゆ、MCMを入れ中火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして煮込みます。

  • (4)ある程度水分が飛んだらごま油を流し入れ、火を止めれ、器に盛り、刻みネギをかければ完成です。

その他のおすすめレシピ

山芋焼き

山芋焼き

材料(2人分)

山芋
1本
めんつゆ
大さじ3
1個
小さじ1
刻みネギ
適量
かつおぶし
適量
刻み海苔
適量
☆MCM
1g
サラダ油
適量

山芋などのネバネバした食物に含まれる「ムチン」という成分は胃の粘膜を保護し、アルコールの刺激から胃を守ってくれます。
さらにアルコール分解に必要な「メチオニン」が多く含まれた卵を使用した、お酒のお供にぴったりなおつまみレシピです♪

作り方
  • (1)山芋をすりおろし、めんつゆ、MCMを入れてよく混ぜます。

  • (2)卵を卵白と卵黄に分け、卵白に塩を加えメレンゲ状になるまで泡立てます。

  • (3)2に1を加え混ぜ合わせます。

  • (4)スキレットにサラダ油をひき、3を流し込み、アルミホイルで蓋をして中火で火が通るまで焼きます。

  • (5)全体的にふっくらしてきたらコンロから外し、刻みネギ、かつおぶし、刻み海苔をお好みでふりかけ、真ん中に卵黄を乗せれば完成!

その他のおすすめレシピ

冷汁

冷汁

材料(3人分)

きゅうり
1本
鮭フレーク
大さじ3
すりごま
大さじ2
木綿豆腐
1丁
味噌
大さじ2
白だし
大さじ2
お湯
30cc程度
250cc
☆MCM
1g
ミョウガ
2個
大葉
3枚
炒りごま
適量

食欲が低下しがちな暑い夏にもサラッと食べられる日本の郷土料理「冷汁」!
水分とカリウムが含まれた旬の野菜きゅうりや、疲労回復に最適なビタミンBが多く含まれた味噌やお豆腐を使ったレシピです♪

作り方
  • (1)きゅうりを輪切りにスライスしておきます

  • (2)フライパンで鮭フレーク、すりごまを軽く炒ります(鮭の水分が飛び、ごまの香りが出てくる程度

  • (3)ボウルに味噌、MCM、お湯を入れてよく溶かします

  • (4)さらにそこへ水と白だし、2で炒った鮭フレークとすりごまを加え混ぜ合わせます

  • (5)スライスしたきゅうりと木綿豆腐を手で崩しながら加え、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします

  • (6)冷えたら器にいれ、千切りしたミョウガ、大葉、お好みで炒りごまを振れば完成!
    濃いめの味付けなのでご飯にかけても美味しいですよ!

その他のおすすめレシピ

丸ごと玉ねぎのレンジ蒸し

丸ごと玉ねぎのレンジ蒸し

材料(1人分)

新玉ねぎ
1個
☆にんにく
2片
☆バター
8g
☆水
大さじ4
☆顆粒鶏ガラスープ
もしくはコンソメ
小さじ1/2
☆醤油
小さじ1
☆MCM
1g
パセリ
適量

血流を促してくれる作用のある栄養をたっぷり含んだ旬の味覚「新玉ねぎ」を丸ごと使った、レンジで簡単に出来る時短レシピです♪

作り方
  • (1)にんにくはスライスに、玉ねぎは皮をむき根っこと頭を少し切り落とし、頭の部分に十字に切り込みを入れます。(1cmほど)

  • (2)耐熱容器に玉ねぎと☆を入れ四隅がくっついてしまわないよう軽くラップをします

  • (3)600wで約7分ほど加熱します(玉ねぎが小さい場合は6分ほどでOK)

  • (4)器に盛り付けし、パセリを振れば完成!

その他のおすすめレシピ

食べるミネストローネ

食べるミネストローネ

材料(2人分)

☆ミックスビーンズ(水煮)
100g
☆もち麦
20g
☆カットトマト缶
200g
☆水
150cc
☆コンソメ
小さじ1
(キューブの場合は1/2個)
☆MCM
1g
はちみつ
小さじ2
オリーブオイル
小さじ1/2
塩、胡椒
適量
タイム
適量

材料をお鍋に入れて煮込むだけの簡単で栄養たっぷりな食べるスープレシピ♪
自律神経を整える神経伝達物質「セロトニン」の元となるトリプトファンや、ストレス軽減に欠かせないビタミンBを含む大豆をたっぷり食べられます!

作り方
  • (1)☆を鍋に入れ、加熱します。

  • (2)沸騰したら弱火でもち麦に火が通るまで煮込みます。火が通ったらはちみつを入れて混ぜ、塩・胡椒で味を整えます。

  • (3)火を止め、オリーブオイルをかけ、器に入れてタイムの葉を乗せれば完成!

その他のおすすめレシピ

きのこサラダ

きのこサラダ

材料(4人分)

しめじ
100g
えのき
100g
舞茸
100g
ミニトマト
150g程度
ベビーリーフ
適量
レタス
適量
温泉卵
1個
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク
1片
☆しょうゆ
小さじ2
☆MCM
1g
塩・コショウ
適量

食物繊維たっぷりなきのこと生野菜は糖化予防にぴったりの食材! 温泉卵に含まれるたんぱく質ときのこに含まれるビタミンB2は相性抜群で美容効果も期待できますよ♪

作り方
  • (1)きのこ類の石づきを切り、食べやすい大きさに切ります。

  • (2)フライパンにオリーブオイルとニンニをスライスしたものを入れ、香りが出てくるまで熱します。

  • (3)フライパンにきのこ類を入れ強火でしんなりするまで炒め、よく混ぜ合わせた☆と塩コショウで味付けをします。(濃いめでOK)

  • (4)味付けが完了したら、器に葉野菜とミニトマトを盛り、その上に炒めたきのこと温卵をのせて完成!

その他のおすすめレシピ

鮭とほうれん草グラタン

鮭とほうれん草グラタン

材料(2人分)

甘鮭の切り身
2枚
ほうれん草
2束
玉ねぎ
1/4個
モッツァレラチーズ
100g
MCM
1g
サラダ油
少々
ブラックペッパー
適量
パセリ
適量

牛乳やヨーグルトよりもカルシウムが含まれているチーズはロコモ対策にぴったり。さらにモッツァレラチーズはチーズの中でも塩分が控えめで高血圧対策にも◎です!
また、鮭に含まれるビタミンDはカルシウムの吸収をよくしてくれる働きがあるので、チーズやほうれん草と相性抜群♪

作り方
  • (1)玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は塩茹でしよく水気を切った後、食べやすい大きさに切ります。

  • (2)鮭はグリルなどで焼くor皿に乗せラップをかけてレンジ(500W)で2〜3分加熱し、身をほぐしておきます。

  • (3)耐熱の器の半分くらいまで玉ねぎとほうれん草をしきつめ、その上にほぐした鮭の身を置き、さらに玉ねぎほうれん草を入れMCM(スプーン1杯)をかけます。

  • (4)細かくちぎったモッツァレラチーズを一番上に乗せ、ブラックペッパーを振りかけます。(甘鮭が塩で味付けされているので塩は不要!)

  • (5)250度で余熱したオーブンで18分ほど焼き、最後にパセリを振りかければ完成!

その他のおすすめレシピ

アヒポキ

アヒポキ

材料(2人分)

マグロ(生食用・刺身など)
100g
海藻ミックス
100g
玉ねぎ
1/2個
かいわれ
1/2パック
刻みのり
適量
白ごま
適量
☆ポン酢
大さじ4
☆ごま油
大さじ1強
☆ラー油
少々
☆にんにくチューブ
3cmほど
MCM
1g

鉄分とタンパク質が豊富な赤身のマグロと、ミネラルたっぷりの海藻を使ったハワイ発祥の簡単健康レシピ♪

作り方
  • (1)玉ねぎはスライスし、辛味抜きのため水に20〜30分さらした後しっかりと水気を切ります。

  • (2)☆をしっかりと混ぜ合わせます。

  • (3)海藻ミックス、かいわれ、ぶつ切りにしたマグロ、玉ねぎ、刻み海苔、白ごまを入れ、2をかければ完成!

その他のおすすめレシピ

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