MCM活用レシピ
ほうれん草と人参のナムル
ほうれん草や人参に含まれる「β-カロチン（ビタミンA）」は油と一緒に摂取することで吸収率が高くなるため、ごま油を使用したナムルは栄養補給に最適！ (1)人参を細千切りにし、ラップをふんわりとかけレンジ（600W）で1分加熱します。 (2)ほうれん草をしっかりと水洗いし、根元を切ってラップに包み、レンジ（600W）で2分加熱します。 (3)加熱したほうれん草を冷水にあげ、水気をよく切り、4cmほどに切ります。 (4)☆を合わせてタレを作ります。 (5)ボウルにほうれん草、人参、タレ、ちぎった韓国海苔を入れ、よく混ぜ合わせれば完成！
材料（2人分）
また、ほうれん草に含まれる「ルテイン」は老化による目の網膜の酸化を防ぐ働きのある栄養素なので積極的に摂取しましょう♪
その他のおすすめレシピ
大葉のペペロンチーノ
大葉に含まれるα-リノレン酸は、体内でEPA（エンコサペンタエン酸）に変化し、アトピー性皮膚炎、花粉症などのアレルギー症状を緩和してくれるため、花粉症対策にぴったりの食材！ (1)大葉をみじん切りにします。 (2)鍋に1L程度水を入れ、沸騰させ塩を大さじ1加えスパゲッティを茹でます（茹で時間は商品パッケージどおり）。茹で上がったらザルにあげます。 (3)ベーコンを切り、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、唐辛子と共に炒めます。 (4)そこへ☆を加え、塩胡椒で味を調整し、火を止めたら茹でておいたパスタを絡め、ケッパーを加えます。 (5)パスタを皿に盛り、大葉をたっぷりかければ完成！
材料（1人分）
そんな大葉をたっぷり使ったこれからの季節にぴったりのパスタレシピです♪
その他のおすすめレシピ
しめじのくるみ和え
くるみに含まれる脂質の約7割が不飽和脂肪酸で、血中のコレステロールを下げたり動脈硬化を防ぐ効果があります。 (1)フライパンにくるみを並べ弱めの中火で3分程度ローストします。 (2)少し香りが出てきたら火を止め、粗みじん切りにします。 (3)しめじは石突きを取り、しいたけは千切りにします。 (4)アルミホイルを器状にし、中にしめじ・しいたけ・☆の半分の量を入れ、フライパンで蒸し焼きにします。 (5)同じく鶏ささみに☆の残りを加えフライパンで火が通るまで両面焼きます。火が通ったら食べやすい大きさにさいておきます。 (6)水菜を5cmほどに切り冷水にさらし、水をきります。 (7)◎を合わせます。 (8)◎と他の材料をボウルで混ぜ合わせれば完成！
材料（2人分）
さらに同様の効果が期待出来る食物繊維が豊富なきのこ類も使用した簡単健康レシピです♪
その他のおすすめレシピ
豆腐と揚げじゃこのサラダ
大豆製品である豆腐にはイソフラボンが含まれており、更年期には積極的に摂りたい食品。 (1)にんにく、生姜、白ネギをみじん切りにします。 (2)☆を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。 (3)フライパンにごま油を敷き、じゃこを炒めます。 (4)じゃこが茶色くなったら皿にあげ、油を切ります。 (5)豆腐、トマトを2m大の角切りに、青ネギを小口切りにします。 (5)皿に大葉を敷き、その上に豆腐、トマト、青ネギ、細かく揉んだ海苔、揚げじゃこを盛り付けドレッシングをかければ完成！
材料（4人分）
そんな豆腐を使ったビタミン・ミネラルも一緒に摂れる簡単ヘルシーなサラダレシピです。
その他のおすすめレシピ
ホワイトシチュー
ビタミンが豊富な緑黄色野菜はミネラルとの相性もバッチリ！ (1)ブロッコリーは水で洗って小房に分け、人参を乱切り、かぼちゃを一口大、玉ねぎをくし切りにします。 (2)鶏肉を一口サイズに切ります。 (3)鍋へサラダ油を入れ、玉ねぎがやや透明になるまで炒めます。 (4)そこへ鶏肉と人参を入れさらに炒めます。 (5)ある程度火が通ったら鍋に水を加え中火で沸騰させます。 (6)沸いてきたらアクを取り覗き、弱火にし、さらに10分煮込みます。 (7)鍋にかぼちゃを加えさらに10分程度煮込みます。 (8)かぼちゃに火が通ったらブロッコリーとミックスビーンズを加えます。 (9)ブロッコリーが鮮やかな色になったら一旦火を止め、ルゥを溶かします。 (10)ルゥが溶けたら牛乳とMCMを加え、とろみが出るまで再び加熱すれば完成！
材料（5人分）
陽性食材も使用した寒い冬にぴったりなほっこり温まる栄養満点レシピです♪
その他のおすすめレシピ
ひじきの煮物
ひじき、人参、大豆、ごぼうなど尿をアルカリ性にする食材をふんだんに使った痛風予防にぴったりの定番レシピ♪
(1)乾燥ひじきを水で戻します。 (2)人参、大根、ごぼう、油揚げを食べやすい大きさに切ります。 (3)鍋へごま油を入れ、水をよく切ったひじきを炒め、さらにそこへ人参、大根、ごぼう、油揚げを入れ混ぜ合わせます。 (4)油が全体に行き渡ったら☆を入れ煮込みます。 (5)汁気が減ってきたら大豆を加えます。 (6)さらに煮込み、汁気がほとんど無くなれば完成！
材料（4人分）
その他のおすすめレシピ
和風きのこリゾット
秋の味覚きのこを使った胃にも優しい簡単レシピ。 (1)しめじの石づきを取り、あたためたフライパンに油をひき炒めます。 (2)しめじがしんなりしてきたらかつおぶしを入れ、香りが出るまでさらに炒めます。 (3)そこへ水、ご飯、めんつゆ、MCMを入れ中火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして煮込みます。 (4)ある程度水分が飛んだらごま油を流し入れ、火を止めれ、器に盛り、刻みネギをかければ完成です。
材料（1人分）
チーズなどは使わず和風の味付けなので、食欲が無い時にもおすすめです♪
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山芋焼き
山芋などのネバネバした食物に含まれる「ムチン」という成分は胃の粘膜を保護し、アルコールの刺激から胃を守ってくれます。 (1)山芋をすりおろし、めんつゆ、MCMを入れてよく混ぜます。 (2)卵を卵白と卵黄に分け、卵白に塩を加えメレンゲ状になるまで泡立てます。 (3)2に1を加え混ぜ合わせます。 (4)スキレットにサラダ油をひき、3を流し込み、アルミホイルで蓋をして中火で火が通るまで焼きます。 (5)全体的にふっくらしてきたらコンロから外し、刻みネギ、かつおぶし、刻み海苔をお好みでふりかけ、真ん中に卵黄を乗せれば完成！
材料（2人分）
さらにアルコール分解に必要な「メチオニン」が多く含まれた卵を使用した、お酒のお供にぴったりなおつまみレシピです♪
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冷汁
食欲が低下しがちな暑い夏にもサラッと食べられる日本の郷土料理「冷汁」！ (1)きゅうりを輪切りにスライスしておきます (2)フライパンで鮭フレーク、すりごまを軽く炒ります（鮭の水分が飛び、ごまの香りが出てくる程度 (3)ボウルに味噌、MCM、お湯を入れてよく溶かします (4)さらにそこへ水と白だし、2で炒った鮭フレークとすりごまを加え混ぜ合わせます (5)スライスしたきゅうりと木綿豆腐を手で崩しながら加え、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします (6)冷えたら器にいれ、千切りしたミョウガ、大葉、お好みで炒りごまを振れば完成！
材料（3人分）
水分とカリウムが含まれた旬の野菜きゅうりや、疲労回復に最適なビタミンBが多く含まれた味噌やお豆腐を使ったレシピです♪
濃いめの味付けなのでご飯にかけても美味しいですよ！その他のおすすめレシピ
丸ごと玉ねぎのレンジ蒸し
血流を促してくれる作用のある栄養をたっぷり含んだ旬の味覚「新玉ねぎ」を丸ごと使った、レンジで簡単に出来る時短レシピです♪
(1)にんにくはスライスに、玉ねぎは皮をむき根っこと頭を少し切り落とし、頭の部分に十字に切り込みを入れます。（1cmほど） (2)耐熱容器に玉ねぎと☆を入れ四隅がくっついてしまわないよう軽くラップをします (3)600wで約7分ほど加熱します（玉ねぎが小さい場合は6分ほどでOK） (4)器に盛り付けし、パセリを振れば完成！
材料（1人分）
もしくはコンソメ
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